Bolo de fubá com coco e queijo: receita fácil, fofinha e com sabor de casa de vó

Essa receita de bolo de fubá com coco e queijo é puro aconchego, perfeita para quem quer sentir o gostinho de casa de vó.

Versátil e apreciada em festas juninas, cafés da tarde ou num lanche especial, é um daqueles bolos que todo mundo adora. Experimente essa receita agora e descubra como é simples trazer essa memória afetiva para sua mesa!

Bolo de fubá com coco e queijo

Bolo de fubá com coco e queijo no seu café da tarde? Aromático, úmido e irresistível. Experimente esse clássico com um toque especial!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 12 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 250
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 unidade ovo
  • 2 xícara fubá
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara coco ralado
  • 1 xícara queijo meia-cura ralado Pode usar parmesão fresco se preferir
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média com buraco no meio.
  2. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata bem até ficar homogêneo.
  3. Aos poucos, acrescente o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo ralado. Bata novamente até misturar tudo, mas sem bater em excesso.
  4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
  5. Transfira a massa para a forma preparada.
  6. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  7. Espere amornar, desenforme e sirva. O bolo de fubá com coco e queijo fica ainda melhor acompanhado de café passado na hora!

Dicas práticas para um bolo perfeito

  • Queijo meia-cura faz diferença! Se não encontrar, use parmesão fresco ralado, mas evite os de saquinho, pois não entregam o sabor e textura ideais.
  • Coco ralado fresco traz mais umidade, mas pode ser substituído pela versão seca sem açúcar, ajustando o leite (coloque 2 colheres de sopa a mais para maior maciez).
  • Peneire farinha e fubá antes de usar. Isso deixa a massa mais leve e previne bolinhas.
  • Respeite o tempo de forno e não abra antes dos primeiros 30 minutos, para garantir o crescimento bonito do bolo.

Substituições & variações

  • Substitua parte do leite por leite de coco para acentuar o sabor.
  • Acrescente raspas de laranja ou erva-doce para dar um toque especial.

Como servir e conservar

  • Sirva morno com café passado na hora ou chá de ervas. Uma fatia coberta com goiabada é simplesmente irresistível!
  • Guarde em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente; na geladeira, dura até 5 dias.

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Esse bolo é ótima opção para vender em pedaços ou inteiro em feiras, cafés ou encomendas para festas. Capriche na apresentação, ofereça versões com e sem queijo e use embalagens bonitas para valorizar ainda mais seu produto!