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Coxinha que Não Estoura no Óleo

Coxinha que não estoura no óleo. Aprenda o segredo para uma coxinha sequinha, fácil e deliciosa para o seu lanche!
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Tempo de Preparo 1 hora 11 min
Porções: 20 porções
Prato: Salgado
Culinária: Brasileira
Calorias: 280
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para a massa
  • 2 xícara leite
  • 2 xícara água
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 2 tablete caldo de galinha
  • 3 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá sal
Para o recheio
  • 500 gm frango cozido e desfiado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 2 colher de sopa azeite
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de sopa requeijão cremoso opcional
  • 0.5 colher de chá sal
Para empanar
  • 2 unidade ovo batido
  • 2 xícara farinha de rosca

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma panela grande, coloque leite, água, manteiga e caldo de galinha. Leve ao fogo até ferver.
  2. Assim que iniciar a fervura, adicione farinha de trigo e sal de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere amornar. Sove até ficar homogênea e macia.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite até dourar.
  2. Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
  3. Tempere com sal e salsinha. Se desejar, adicione o requeijão cremoso para um recheio ainda mais cremoso. Misture e desligue o fogo. Reserve.
Montagem
  1. Divida pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
  2. Coloque um pouco do recheio de frango no centro e feche, modelando no formato clássico de coxinha.
Empanar e fritar
  1. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
  2. Frite as coxinhas em óleo quente e abundante até dourarem. Não coloque muitas de uma vez para evitar que estoure.
  3. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinha.