Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e continue batendo até incorporar.
Acrescente a água e, se desejar, a essência de baunilha. Misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.
