Ingredientes
Method
Preparo da base da torta
- Triture os biscoitos maisena até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida aos poucos até obter uma massa úmida e moldável.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 22 cm) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
Preparo da mousse de chocolate meio amargo
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso. Reserve.
- Bata as claras dos ovos em neve e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar, batendo até formar um creme claro.
- Adicione o chocolate derretido e o creme de leite sem soro ao creme de gemas, misturando delicadamente até incorporar.
- Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o aerado.
- Despeje toda a mousse sobre a base assada e fria, nivelando com uma espátula.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar bem.
Preparo da cobertura (opcional)
- Derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite até obter um creme brilhante e liso.
- Espalhe a cobertura sobre a mousse já firme, se desejar um acabamento extra.
- Decore com chocolate ralado antes de servir.