Ingredientes
Method
Montagem da base e lateral
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel manteiga para facilitar ao desenformar.
- Triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até virar uma massa úmida.
- Espalhe e pressione essa massa no fundo da forma, formando a base.
- Distribua o biscoito calipso pelas laterais, com a parte de chocolate voltada para fora. Reserve na geladeira.
Preparo do creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o restante do leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo.
- Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e espere amornar.
- Despeje cuidadosamente o creme sobre a base já montada e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar.
Cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas aos poucos.
- Adicione a manteiga e o creme de leite, misturando até formar um creme brilhante e uniforme.
- Espere esfriar um pouco, depois espalhe delicadamente sobre o creme já firme na torta.
Finalização
- Leve a torta à geladeira por pelo menos mais 1 hora para firmar a cobertura.
- Desenforme com cuidado, retire o papel manteiga e sirva gelada.