Ingredientes
Method
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o frango desfiado e refogue por 3 minutos.
- Junte o tomate picado, milho, ervilha, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até tudo ficar bem incorporado e os tomates desmancharem.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha e misture. Reserve até esfriar.
Preparo da massa
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata até misturar bem.
- Adicione a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até obter uma massa lisa.
- Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo e farinha.
- Despeje metade da massa na forma, espalhando bem.
- Cubra com todo o recheio de frango, distribuindo de maneira uniforme.
- Com uma colher, espalhe o catupiry sobre o recheio, criando fios ou porções generosas.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até dourar, fazendo o teste do palito para verificar o ponto.
- Espere amornar para desenformar e sirva a seguir.