Ingredientes
Method
Preparo do recheio derretendo
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso. Reserve para esfriar levemente.
Preparo da massa do cookie
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente os ovos um a um, depois adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento químico e o sal sobre a mistura. Incorpore delicadamente até formar uma massa homogênea.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda média.
- Espalhe metade da massa do cookie no fundo da forma, pressionando bem.
- Despeje todo o recheio de chocolate sobre essa base espalhando uniformemente, mas sem chegar às bordas.
- Cubra com o restante da massa de cookie, fechando as laterais para o recheio não vazar.
- Leve para assar por 30 a 35 minutos ou até a superfície dourar levemente, mantendo o centro macio.
- Retire do forno, espere esfriar por 15 minutos antes de desenformar para o recheio ficar cremoso.