Ingredientes
Method
Preparo do recheio cremoso
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite até dissolver bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- Tire do fogo, misture o chocolate branco picado até derreter completamente.
- Adicione o creme de leite e a baunilha, misture até ficar homogêneo. Reserve cobrindo o creme com plástico filme em contato para não criar película.
Preparo da massa de cookie
- Em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar um creme claro.
- Adicione os ovos e a baunilha, misturando bem.
- Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture até incorporar.
- Por último, acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Montagem e finalização
- Separe metade da massa de cookie e distribua no fundo e laterais de uma forma de aro removível (cerca de 22 cm), pressionando levemente.
- Despeje todo o recheio cremoso sobre essa base, espalhando de maneira uniforme.
- Com o restante da massa, cubra o recheio em pequenas porções, deixando algumas partes do recheio aparentes para um visual rústico.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35–40 minutos ou até dourar por cima.
- Espere amornar e desenforme. Sirva morno ou frio para destacar o recheio cremoso.