Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, açúcar e sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture usando a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Junte o ovo e a essência de baunilha. Misture apenas até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa e forre forminhas de tartelettes, pressionando bem o fundo e as laterais.
- Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Preparo do recheio de limão
- Misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão até ficar cremoso e homogêneo.
- Coloque o recheio nas bases já frias das tarteletes.
Preparo do merengue (opcional)
- Bata as claras até formarem picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- Coloque o merengue sobre as tarteletes com o auxílio de um bico de confeitar ou colher.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura alta ou use um maçarico culinário para dourar levemente o merengue.
Finalização
- Deixe esfriar antes de servir. Decore com raspas de limão ou folhinhas de hortelã para um toque especial.