Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture até ficar liso.
Adicione a manteiga ao chocolate derretido e mexa até incorporar totalmente.
Junte o creme de leite e a essência de baunilha (opcional). Misture até formar uma ganache brilhante.
Lave bem e corte os morangos em pedaços. Reserve alguns morangos inteiros para decorar.
Em taças, alterne camadas de ganache e morangos picados. Finalize com ganache.
Decore com morangos inteiros por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
