Separe e higienize todos os legumes. Corte a cebola, alho, cenoura, batata, abobrinha e tomate em cubos pequenos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
Coloque a cenoura, a batata, a abobrinha e o tomate picado. Refogue os legumes por cerca de 3 minutos.
Junte a lentilha lavada e escorrida, o sal, o cominho e a folha de louro. Misture bem para envolver os temperos.
Despeje a água, misture e tampe parcialmente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a lentilha e os vegetais ficarem macios.
Se necessário, acrescente mais água para ajustar a textura da sopa conforme sua preferência.
Descarte a folha de louro, ajuste o sal e finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
