Voltar
Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite

Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite

Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite. Surpreenda-se com uma sopa cremosa, aromática e muito fácil de preparar, perfeita para noites leves.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 41 min
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 160
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g abóbora cabotiá sem casca cortada em cubos
  • 1 litro água
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 xícara creme de leite fresco ou light
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 colher de sopa salsinha picada opcional, para finalizar

Method
 

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, sem dourar.
  2. Adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado. Misture por 2 minutos para envolver bem os sabores.
  3. Despeje a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até a abóbora estar bem macia, cerca de 25 minutos.
  4. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Se necessário, faça isso em duas etapas para evitar acidentes.
  5. Volte o creme à panela, aqueça em fogo baixo e misture o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver.
  6. Acerte o sal e a pimenta, sirva bem quente e finalize com salsinha picada.