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Sopa de abóbora com gengibre

Sopa de abóbora com gengibre e creme

Sopa de abóbora com gengibre: cremosa, leve e nutritiva. Prepare facilmente e surpreenda-se com este toque picante e reconfortante!
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Tempo de Preparo 41 min
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Comida Saudável
Calorias: 120
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g abóbora cabotiá ou moranga descascada e picada
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho amassados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 litro caldo de legumes caseiro ou água
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colher de sopa creme de leite fresco ou creme de ricota pode usar versão leve
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada, para finalizar

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente.
  2. Adicione a abóbora picada, tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Incorpore o gengibre fresco ralado e misture bem.
  4. Adicione o caldo de legumes (ou água), tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar bem macia.
  5. Desligue o fogo. Bata a sopa no liquidificador (em partes se necessário) até obter um creme liso. Retorne à panela.
  6. Aqueça novamente, ajuste o sal e, com o fogo desligado, acrescente o creme de leite fresco. Misture até ficar homogêneo.
  7. Sirva quente, finalizando com salsinha fresca picada.