Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cenoura ralada e o iogurte natural. Acrescente o azeite de oliva, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até formar um recheio cremoso e homogêneo.
Disponha as fatias de pão integral em uma superfície limpa. Coloque as folhas de alface sobre duas fatias de pão.
Distribua o recheio de frango e cenoura sobre as folhas de alface, espalhando de maneira uniforme.
Adicione as fatias de tomate por cima do recheio.
Feche os sanduíches com as outras fatias de pão integral. Corte ao meio, se desejar, e sirva imediatamente.
