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Salada caprese com molho pesto

Salada caprese com molho pesto

Salada caprese com molho pesto, perfeita para dias quentes. Receita deliciosa, nutritiva e com um toque especial italiano.
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Tempo de Preparo 21 min
Porções: 4 porções
Prato: Salada
Culinária: Italiana
Calorias: 205
Ingredients Method

Ingredientes
  

Salada caprese com molho pesto
  • 2 unidade tomate italiano maduro cortados em rodelas grossas
  • 1 unidade bola de muçarela de búfala em fatias
  • 0.5 xícara manjericão fresco folhas inteiras para montar e servir
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 colher de chá sal
  • 1 colher de chá vinagre balsâmico opcional
Molho pesto
  • 1 xícara folhas de manjericão frescas
  • 2 colher de sopa nozes ou castanha-de-caju tostadas rapidamente
  • 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente alho pequeno sem o miolo
  • 2 colher de sopa parmesão ralado fresco
  • 0.25 colher de chá sal

Method
 

Preparo do molho pesto
  1. No liquidificador ou processador, coloque as folhas de manjericão, nozes, dente de alho e o parmesão ralado. Bata até obter uma pasta grossa.
  2. Com o aparelho ainda ligado, adicione o azeite de oliva em fio e seja paciente para deixar o molho bem cremoso.
  3. Ajuste o sal e, se necessário, coloque um pouco mais de azeite para atingir a textura desejada.
Montagem da salada caprese
  1. Em um prato grande, disponha alternadamente fatias de tomate, muçarela de búfala e folhas de manjericão.
  2. Tempere com sal, azeite de oliva e, se desejar, algumas gotas de vinagre balsâmico.
  3. Regue toda a salada com o molho pesto preparado.
  4. Sirva imediatamente para garantir todo o frescor e sabor da salada caprese com molho pesto.