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Rocambole de Chocolate Recheado

Rocambole de chocolate recheado: leve e macio, conquista pelo sabor e praticidade. Experimente essa receita irresistível!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 10 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 3100
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para a massa
  • 4 unidade ovo
  • 0.75 xícara açúcar
  • 0.5 xícara farinha de trigo
  • 0.25 xícara cacau em pó de preferência 50% ou 70%
  • 0.5 colher de chá fermento químico em pó
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 pitada sal
Para o recheio
  • 1 lata leite condensado
  • 2 colher de sopa cacau em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 0.5 xícara creme de leite
Para decorar
  • 0.25 xícara chocolate granulado opcional
  • 0.25 xícara açúcar de confeiteiro opcional

Method
 

Preparo da massa
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga, untando levemente.
  2. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
  3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente a essência de baunilha.
  4. Peneire a farinha e o cacau sobre o creme de gemas, misture delicadamente e adicione o fermento. Incorpore as claras em neve com movimentos suaves, sem bater.
  5. Despeje a massa na assadeira, espalhe de forma uniforme e leve para assar por cerca de 12 minutos ou até firmar.
  6. Retire do forno e cubra a massa ainda quente com um pano úmido. Deixe amornar, desenforme e enrole com cuidado no próprio pano para dar formato de rocambole.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, junte o leite condensado, cacau em pó e manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole).
  2. Desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
Montagem e finalização
  1. Desenrole delicadamente o rocambole, espalhe o recheio de chocolate deixando cerca de 2 cm nas bordas.
  2. Enrole novamente com cuidado, formando o rocambole recheado.
  3. Coloque na travessa de servir e decore com chocolate granulado ou açúcar de confeiteiro, conforme preferir.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar. Corte em fatias e aproveite!