Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda média com um pouco de azeite ou use papel manteiga.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró em fogo médio até murchar levemente. Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com um garfo ou fouet.
Acrescente o leite, o creme de ricota e o queijo minas ralado. Misture até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o alho-poró refogado à mistura e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme no centro. Faça o teste do palito.
Deixe amornar, finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
