Ingredientes
Method
Preparo do quibe
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos. Depois, esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado e espremido, a cebola ralada, a hortelã picada, o sal e a pimenta síria. Se desejar, acrescente o ovo para dar mais liga.
- Trabalhe a massa com as mãos até ela ficar bem homogênea. Regue com o azeite de oliva e misture novamente.
Montagem e fritura
- Molhe levemente as mãos, pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche modelando no formato tradicional do quibe, bem fechado para evitar que o queijo vaze ao fritar.
- Repita o processo até acabar a massa e o queijo. Reserve os quibes prontos.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180 °C. Frite os quibes por imersão até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de limão e hortelã fresca, se desejar.