Seque bem os palitos de queijo coalho com papel-toalha para remover a umidade.
Empane cada palito no amido de milho, cobrindo todas as superfícies para garantir a crocância.
Pincele ou regue azeite de oliva em todos os lados dos palitos empanados.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os palitos, virando sempre, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado).
Retire, salpique orégano seco a gosto e sirva imediatamente, enquanto o queijo coalho crocante está quente e suculento.
