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Purê de mandioquinha

Purê de mandioquinha

Purê de mandioquinha: experimente a versão saudável, leve e cremosa que vai transformar seu almoço em puro aconchego.
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Tempo de Preparo 36 min
Porções: 4 porções
Prato: Acompanhamento
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 140
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem ou manteiga ghee para um sabor mais marcante
  • 0.5 xícara leite desnatado pode substituir por bebida vegetal
  • 1 unidade alho pequeno, picado
  • 1 colher de sopa cebolinha ou salsinha opcional, picada para finalizar
  • 0.25 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem macia.
  2. Escorra toda a água e amasse a mandioquinha ainda quente com um garfo ou espremedor até obter um purê liso.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite (ou manteiga ghee) e refogue o alho por 1 minuto, evitando que queime.
  4. Adicione o purê de mandioquinha ao refogado, mexendo bem para incorporar os sabores.
  5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até atingir a cremosidade desejada.
  6. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
  7. Desligue o fogo e finalize com cebolinha ou salsinha picada se desejar. Sirva o purê bem quente.