Cozinhe as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrir, até que fiquem bem macias (aproximadamente 20 minutos após levantar fervura).
Escorra bem as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um espremedor ou garfo até obter uma textura lisa, sem pedaços.
Em uma panela, adicione as batatas amassadas e a manteiga. Misture bem para incorporar.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a cremosidade desejada. Ajuste a quantidade conforme necessário.
Tempere com sal e, se desejar, noz-moscada. Misture e prove, ajustando os temperos ao seu gosto.
Sirva imediatamente, ainda quente. Se quiser, finalize com uma porção extra de manteiga por cima.
