Ingredientes
Method
Preparo da calda
- Coloque 1 xícara de açúcar demerara na forma de pudim e leve ao fogo baixo.
- Misture até derreter e caramelizar, formando uma calda dourada.
- Adicione 1/2 xícara de água aos poucos, mexendo com cuidado.
- Deixe ferver até obter uma calda lisa e brilhante. Desligue o fogo e espalhe a calda por toda a forma. Reserve.
Preparo do pudim
- Com uma faca, retire os grãos das 2 espigas de milho.
- Bata no liquidificador os grãos de milho, 1 lata de leite condensado light, 400 ml de leite integral e 3 ovos grandes até obter um creme homogêneo.
- Passe a mistura por uma peneira para eliminar resíduos sólidos do milho.
Montagem e cozimento
- Despeje o creme coado sobre a calda na forma, delicadamente.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos (81 minutos).
- Retire do forno e aguarde esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.