Ingredientes
Method
Preparo da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Adicione cuidadosamente a água, mexendo até a calda ficar homogênea. Deixe ferver por alguns minutos sem mexer para engrossar levemente.
- Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
- Bata tudo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje a mistura batida sobre a calda já fria, na forma reservada.
Cozimento e finalização
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, cobrindo com papel-alumínio, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos ou até o pudim firmar e o centro estar levemente tremendo.
- Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para desenformar com facilidade.
- Passe uma faca ao redor do pudim, desenforme em um prato e sirva gelado.