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Pudim de coco com calda de ameixa

Pudim de coco com calda de ameixa

Pudim de coco com calda de ameixa. Experimente essa sobremesa cremosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião especial.
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Tempo de Preparo 1 hora 31 min
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 230
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para o pudim
  • 1 lata leite condensado
  • 200 ml leite de coco
  • 300 ml leite
  • 4 unidade ovos
  • 50 grama coco ralado sem açúcar
Para a calda de ameixa
  • 150 grama ameixa seca sem caroço
  • 1 xícara açúcar
  • 1.5 xícara água

Method
 

Preparo do pudim
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe uma forma média de pudim com furo central.
  2. No liquidificador, bata leite condensado, leite de coco, leite e ovos por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Desligue o liquidificador e incorpore delicadamente o coco ralado, mexendo com uma colher.
Preparo da calda de ameixa
  1. Em uma panela, misture açúcar e água e leve ao fogo médio até começar a ferver.
  2. Adicione as ameixas secas e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo às vezes, até a calda engrossar levemente. Desligue e reserve.
Montagem e cozimento
  1. Despeje a mistura do pudim na forma previamente untada.
  2. Leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até firmar.
  3. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
  4. Desenforme o pudim já gelado e cubra com a calda de ameixa antes de servir.