Ingredientes
Method
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Não deixe escurecer muito para não amargar.
- Adicione 1/2 xícara de água cuidadosamente (pode borbulhar forte), mexa até dissolver completamente e formar uma calda fina.
- Despeje imediatamente a calda em uma forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite integral, 4 ovos grandes, 1/2 xícara de cacau em pó, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Bata bem por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje essa mistura na forma já caramelizada.
Cozimento e finalização
- Cubra a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para gelar e firmar bem.
- Para desenformar, passe uma faca sem serrilha pelas laterais e vire sobre um prato de servir. Sirva gelado.