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Pavê de Abacaxi com Creme Belga

Pavê de abacaxi com creme belga: fruta fresquinha, creme delicioso e montagem fácil. A sobremesa refrescante do seu fim de semana.
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Tempo de Preparo 1 hora 1 min
Porções: 10 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 360
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para o abacaxi
  • 1 unidade abacaxi grande descascado e picado
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara água
Para o creme belga
  • 1 lata leite condensado
  • 2 xícara leite
  • 2 unidade gemas peneiradas
  • 1 colher de sopa amido de milho
Para o creme de chantilly
  • 1 caixa creme de leite (sem soro)
  • 4 colher de sopa açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá essência de baunilha
Para a montagem
  • 1 pacote biscoito champagne

Method
 

Preparo do abacaxi
  1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, açúcar e água. Misture bem.
  2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o abacaxi fique macio e a calda reduza.
  3. Desligue o fogo e reserve. Deixe esfriar completamente antes de montar.
Preparo do creme belga
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, leite, gemas peneiradas e amido de milho.
  2. Misture bem até dissolver todo o amido.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme liso e consistente.
  4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Preparo do chantilly
  1. Em uma tigela, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes.
  2. Mantenha na geladeira até a hora da montagem.
Montagem do pavê
  1. Em um refratário, faça uma camada de biscoito champagne. Umedeça levemente com a calda do abacaxi se desejar.
  2. Espalhe metade do creme belga sobre os biscoitos.
  3. Adicione metade do abacaxi cozido com a calda.
  4. Repita as camadas de biscoito, creme e abacaxi.
  5. Cubra com o chantilly batido, espalhando delicadamente.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva bem gelado.