Pré-aqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira levemente untada.
Coloque a tapioca granulada em uma tigela. Adicione o leite quente e misture bem. Deixe hidratar por 10 minutos para a massa ganhar textura.
Acrescente os ovos levemente batidos, o queijo ralado e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa cremosa e homogênea.
Adicione o fermento em pó e o sal. Misture delicadamente só até incorporar.
Com uma colher, distribua porções da massa na assadeira, formando pequenos montinhos.
Leve ao forno e asse por 20 a 25 minutos, ou até os pãezinhos ficarem levemente dourados.
Sirva seu pãozinho de tapioca fofinho ainda quente!
