Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes até obter um purê liso.
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Aguarde cerca de 5 minutos até espumar.
Adicione o purê de batata, o óleo, o ovo e o sal à mistura de fermento. Misture bem.
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar das mãos (talvez precise de um pouco mais ou menos de farinha).
Se desejar, acrescente a chia ou linhaça para enriquecer a massa.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas do tamanho desejado, modele e coloque em uma assadeira untada.
Cubra e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 a 30 minutos ou até ficarem dourados.
Retire do forno, espere amornar e sirva seu pão de batata fofinho.
