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Panqueca recheada

Panqueca recheada

Panqueca recheada fica pronta rapidinho, rende bem e surpreende com um recheio delicioso. Veja como preparar a sua!
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Tempo de Preparo 36 min
Porções: 6 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method

Ingredientes
  

Massa da panqueca
  • 1 unidade ovo
  • 1 xícara leite desnatado
  • 1 xícara farinha de trigo pode usar versão integral para ficar mais leve
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 pitada sal
Recheio de frango cremoso
  • 300 g peito de frango cozido e desfiado temperado a gosto
  • 3 colher de sopa requeijão light
  • 1 unidade tomate picado sem sementes
  • 1 colher de sopa salsinha picada
Finalização
  • 2 colher de sopa molho de tomate
  • 1 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional

Method
 

Preparo da massa
  1. No liquidificador, bata o ovo, o leite, a farinha de trigo, o azeite e uma pitada de sal até formar uma massa lisa e homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite e coloque porções da massa, girando para cobrir todo o fundo. Deixe dourar em fogo baixo por cerca de 1 minuto, depois vire e doure o outro lado. Reserve as massas prontas.
Preparo do recheio de frango cremoso
  1. Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado, o requeijão light, o tomate picado e a salsinha até obter um recheio úmido e cremoso.
Montagem e finalização
  1. Distribua uma porção generosa de recheio sobre cada disco de massa e enrole formando panquecas.
  2. Disponha as panquecas em um refratário, regue com molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente. Sirva em seguida.