Em uma tigela, adicione a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
Em outro recipiente, bata o ovo com o azeite de oliva e o leite.
Junte os líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea.
Preaqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente, se necessário.
Despeje uma porção de massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.
Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas desgrudarem, então vire e doure o outro lado.
Repita o processo até utilizar toda a massa.
Sirva com recheios a gosto, como queijos, legumes salteados, frango desfiado ou cogumelos.
