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Panetone caseiro

Panetone caseiro

Panetone caseiro fofinho e fácil. Aprenda como preparar e perfume sua casa para o Natal com esta receita irresistível!
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Tempo de Preparo 4 horas 1 min
Porções: 12 fatias
Prato: Sobremesa
Culinária: Italiana
Calorias: 290
Ingredients Method

Ingredientes
  

Massa
  • 4 xícara farinha de trigo de preferência tradicional, não integral, para leveza
  • 0.25 xícara açúcar demerara ou açúcar mascavo para versão mais saudável
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco equivalente a 10g
  • 0.5 xícara leite morno pode usar leite vegetal para versão sem lactose
  • 0.25 xícara óleo de coco ou outro óleo neutro
  • 2 unidade ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá raspas de laranja opcional, para perfume extra
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas recomendado
  • 0.5 colher de chá sal
Frutas e finalização
  • 0.75 xícara frutas cristalizadas ou aumente a quantidade de uvas-passas se preferir
  • 0.5 xícara uvas-passas escuras ou brancas
  • 0.25 xícara nozes picadas ou castanha-do-pará, a gosto

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, o leite morno e uma pitada do açúcar. Misture e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
  2. Acrescente os ovos, o restante do açúcar, o óleo de coco, as raspas de laranja e a baunilha. Misture bem.
  3. Vá adicionando a farinha de trigo e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e ainda ligeiramente pegajosa.
  4. Cubra com plástico filme ou pano e deixe crescer por 1h30 em local morno, até dobrar de volume.
Incorporação das frutas
  1. Após o crescimento, adicione frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes picadas à massa. Misture delicadamente para distribuir bem.
Modelagem e segunda fermentação
  1. Transfira a massa para uma forma de panetone ou forminhas, preenchendo até metade da altura. Alise com as costas de uma colher untada se necessário.
  2. Cubra e deixe crescer até a massa chegar próxima à borda, cerca de 40 a 60 minutos.
Assar e finalizar
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Leve o panetone ao forno por 35 a 45 minutos, até dourar e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
  3. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Sirva em seguida para manter a maciez.