Tempere as postas de peixe com sal e suco de limão. Deixe marinar por 20 minutos na geladeira.
Em uma panela de barro (ou panela comum), coloque metade do azeite e o óleo de urucum em fogo médio.
Adicione as cebolas e os pimentões fatiados, refogue por 2 minutos sem dourar.
Acrescente o alho picado e os tomates, refogue por mais 2 minutos até os legumes murcharem levemente.
Disponha as postas de peixe sobre os legumes refogados. Cubra com o restante dos tomates, cebolas e pimentões.
Regue com o restante do azeite e adicione a água.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até o peixe ficar macio e o caldo apurado.
Finalize com o coentro e cheiro-verde picados. Sirva quente com arroz branco e pirão!
