Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.
Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos até formar uma pasta suave, sem deixar dourar.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, para evitar que o molho empelote.
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar e obter um molho cremoso.
Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Sirva imediatamente sobre massas, legumes ou carnes de sua preferência.
