Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, sem deixar queimar.
Adicione a farinha de trigo e, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, cozinhe por 2 a 3 minutos até formar um roux claro (mistura homogênea).
Aos poucos, acrescente o leite morno, mexendo continuamente para não empelotar.
Continue mexendo em fogo baixo até o molho engrossar e obter textura cremosa.
Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada na hora, se desejar.
Cozinhe por mais 2 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo e utilize seu molho bechamel clássico em massas, lasanhas ou gratinados.
