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Manjar de coco com calda de ameixa

manjar de coco com calda de ameixa

Manjar de coco com calda de ameixa. Uma sobremesa clássica, sem glúten e prática, perfeita para momentos especiais ou o dia a dia. Veja como fazer!
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Tempo de Preparo 1 hora 6 min
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 280
Ingredients Method

Ingredientes
  

Ingredientes do manjar
  • 1 litro leite pode usar semidesnatado
  • 1 xícara leite de coco
  • 1 xícara açúcar pode ser demerara
  • 0.5 xícara amido de milho amido de milho peneirado
  • 100 grama coco ralado sem açúcar
Para a calda de ameixa
  • 150 grama ameixa seca sem caroço
  • 1 xícara açúcar pode ser demerara
  • 2 xícara água
  • 1 unidade canela em pau opcional

Method
 

Preparo do manjar de coco
  1. Em uma panela grande, dissolva completamente o amido de milho no leite.
  2. Adicione o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Misture bem para incorporar os ingredientes.
  3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher, até engrossar e começar a desprender do fundo da panela.
  4. Despeje o creme ainda quente em uma forma de pudim levemente untada com água. Aguarde amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.
Preparo da calda de ameixa
  1. Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar, a água e a canela em pau.
  2. Leve ao fogo médio e cozinhe até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente (aproximadamente 15 minutos).
  3. Desligue o fogo e espere a calda esfriar completamente antes de utilizar.
Montagem e finalização
  1. Desenforme o manjar já firme em um prato bonito.
  2. Cubra com a calda de ameixa já fria, espalhando uniformemente.
  3. Sirva gelado para uma experiência ainda mais refrescante!