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Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana fácil, cremosa e cheia de sabor. Experimente esta versão leve e nutritiva com legumes e molho caseiro irresistível.
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Tempo de Preparo 1 hora 16 min
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Italiana
Calorias: 275
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 unidade berinjela média fatiada em tiras finas fatiada no sentido do comprimento
  • 1 unidade abobrinha média fatiada em tiras finas fatiada no sentido do comprimento
  • 2 unidade cenouras médias raladas
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 2 xícara molho de tomate caseiro ou use pronto de boa qualidade
  • 1 xícara ricota esfarelada
  • 0.5 xícara requeijão cremoso light
  • 1 xícara muçarela ralada pode ser muçarela light
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 250 gramas massa de lasanha pré-cozida use integral para ficar mais leve
  • 1 colher de sopa manjericão fresco picado opcional

Method
 

Preparo dos legumes
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  3. Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado. Refogue por 3 minutos.
  4. Coloque a berinjela e a abobrinha fatiadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo bem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve.
Montagem da lasanha
  1. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
  2. Faça uma camada de massa de lasanha pré-cozida. Cubra com parte dos legumes refogados.
  3. Distribua colheradas de ricota esfarelada e requeijão cremoso sobre os legumes.
  4. Repita as camadas: molho, massa, legumes, ricota e requeijão, até finalizar os ingredientes.
  5. No topo, finalize com molho de tomate e cubra com muçarela ralada.
Finalização e forno
  1. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  2. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, até a superfície dourar.
  3. Retire do forno, salpique manjericão fresco picado (opcional) e aguarde 5 minutos antes de servir.