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Lasanha de berinjela com ricota

Lasanha de berinjela com ricota

Lasanha de berinjela com ricota, leve e deliciosa. Uma versão saudável, fácil e cheia de sabor para inovar suas refeições caseiras.
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Tempo de Preparo 1 hora 6 min
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Italiana
Calorias: 210
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 unidade berinjela média fatiadas no sentido do comprimento
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para grelhar as berinjelas
  • 300 gm ricota fresca esfarelada
  • 1 xícara molho de tomate de preferência caseiro
  • 1 unidade ovo
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa manjericão fresco picado
  • 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional
  • 1 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara muçarela ralada light ou comum

Method
 

Preparo das berinjelas
  1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
  2. Polvilhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor. Enxágue e seque bem.
  3. Pincele as fatias com azeite de oliva e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourarem dos dois lados. Reserve.
Preparo do recheio de ricota
  1. Em um bowl, misture a ricota esfarelada, ovo, parmesão, manjericão picado, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo.
Montagem e finalização
  1. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
  2. Faça uma camada de berinjela grelhada, depois uma camada de recheio de ricota.
  3. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com berinjela e molho de tomate por cima.
  4. Polvilhe a muçarela ralada por cima.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até dourar.
  6. Deixe repousar alguns minutos antes de cortar e servir.