Ingredientes
Method
Preparo do kibe
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira média com azeite.
- Lave o trigo para kibe em água corrente e deixe de molho em água fria por 30 minutos. Escorra bem, espremendo para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta síria.
- Mexa bem, com as mãos, até formar uma massa homogênea e úmida.
Montagem e recheio
- Divida a massa do kibe em duas partes. Forre o fundo da assadeira com metade dessa massa, pressionando com as mãos para nivelar.
- Espalhe o queijo muçarela, o tomate picado e o cheiro-verde sobre a base de kibe.
- Cubra delicadamente com o restante da massa de kibe, apertando levemente para fixar o recheio e nivelar a superfície.
Finalização e forno
- Faça cortes superficiais em formato de losangos sobre o kibe (opcional), pincele com um pouco de azeite para dourar melhor.
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva em seguida, cortado em pedaços.