Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola ralada, a salsinha, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea, mas sem trabalhar demais para não deixar o hambúrguer duro.
Divida a mistura em 4 porções iguais e modele em formato de discos, deixando-os com cerca de 2 cm de altura.
Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio e coloque os hambúrgueres para grelhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta dourada.
Vire apenas uma vez para não perder a suculência. Ajuste o ponto conforme seu gosto.
Sirva imediatamente, acompanhado de pão, folhas, tomate, cebola ou seus complementos preferidos.
