Lave bem os morangos, retire as folhas e corte ao meio se forem grandes.
Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a soltar líquido, cozinhe até que a fruta fique bem macia, cerca de 20 minutos.
Se necessário, adicione a água aos poucos para evitar que grude.
Amasse levemente os morangos com uma colher ou amassador para obter a textura desejada.
Continue cozinhando e mexendo até atingir o ponto de geleia: quando passar a colher no fundo da panela e o fundo aparecer, está pronto.
Desligue o fogo, transfira a geleia quente para um pote limpo e tampe imediatamente.
Espere esfriar e conserve em geladeira por até 10 dias.
