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Filé mignon ao molho madeira

Filé mignon ao molho madeira

Filé mignon ao molho madeira: prato sofisticado e fácil para encantar quem ama carne macia e molho super saboroso. Experimente!
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Tempo de Preparo 46 min
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 520
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g filé mignon em medalhões peça limpa, cortada em 4 a 6 medalhões
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para dourar
  • 1 colher de sopa manteiga para selar a carne
  • 2 dentes alho picado
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 150 g champignon fatiado fresco ou em conserva
  • 200 ml vinho madeira seco ou substitua por vinho tinto seco de boa qualidade
  • 2 colheres de sopa molho inglês
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 300 ml caldo de carne caseiro pode ser de legumes, de preferência caseiro
  • 1 colher de chá amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
  • 0.5 colher de chá sal a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, sele os medalhões, dourando cada lado por cerca de 3 minutos. Reserve em um prato aquecido.
  3. Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e o alho e refogue até dourar levemente.
  4. Adicione o champignon fatiado e refogue até começar a amolecer.
  5. Despeje o vinho madeira na frigideira, mexendo para soltar os sabores do fundo. Reduza um pouco.
  6. Junte o molho inglês e o extrato de tomate, misturando bem.
  7. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por 5 minutos ou até o molho encorpar levemente.
  8. Dissolva o amido de milho em água e acrescente ao molho, mexendo sempre, até ficar mais encorpado e aveludado.
  9. Retorne os medalhões ao molho, deixe por mais 2 a 3 minutos apenas para aquecer e absorver o sabor. Sirva em seguida, decorando com mais champignons ou ervas frescas, se desejar.