Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite o bacon picado até dourar.
Junte a linguiça calabresa e frite até ficar bem corada.
Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, depois acrescente o alho picado e refogue até perfumar.
Acrescente o feijão cozido escorrido e misture delicadamente para envolver no refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Junte a farinha de mandioca aos poucos, misturando sem parar, até dar o ponto de tropeiro úmido mas solto.
Em uma frigideira à parte, refogue a couve fatiada com uma pitada de sal até murchar, depois acrescente ao feijão tropeiro e misture.
Finalize acrescentando os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Misture levemente e sirva imediatamente.
