Leve uma panela grande ao fogo com água e sal. Quando ferver, adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente, conforme instrução da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo em uma frigideira grande. Acrescente o alho fatiado e refogue delicadamente até começar a dourar. Não deixe queimar para evitar sabor amargo.
Escorra o espaguete (reserve um pouco da água do cozimento) e envolva-o imediatamente no azeite com alho. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajudar a envolver o molho.
Adicione as ervas frescas picadas (salsinha e manjericão), o orégano e a pimenta-do-reino. Ajuste o sal, misture bem e desligue o fogo.
Finalize com raspas de limão siciliano, se desejar. Sirva imediatamente e aproveite!
