Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, o fermento biológico seco, o açúcar demerara e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro, adicione o azeite de oliva extra virgem e o leite morno. Misture até a massa ficar homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída magra, cebola picada, tomate picado, limão espremido, pimenta síria, salsinha picada e sal.
- Misture tudo muito bem, até o tempero ficar bem distribuído em toda a carne. Reserve.
Montagem e finalização
- Divida a massa em 10 bolinhas iguais.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando discos de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
- Feche as esfihas, juntando as bordas e dando o formato triangular ou fechando como preferir.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Deixe descansar por 10 minutos enquanto pré-aquece o forno a 200ºC.
- Leve para assar por cerca de 20 minutos ou até as esfihas ficarem douradas.
- Retire, deixe amornar e sirva!