Ingredientes
Method
Preparo do Recheio de Frango
- Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem para pegar o sabor do refogado.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter um recheio úmido, porém não muito líquido.
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada se desejar. Reserve.
Preparo do Purê de Batata-Doce
- Em uma tigela, amasse bem a batata-doce cozida até formar um purê liso.
- Adicione o requeijão light, o azeite de oliva e o sal. Misture até ficar cremoso.
- Se necessário, ajuste a cremosidade com um pouco de leite desnatado.
Montagem e Finalização
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de batata-doce no fundo, formando uma camada uniforme.
- Cubra com todo o recheio de frango.
- Finalize com o restante do purê de batata-doce, alisando bem.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até o topo gratinar e ficar levemente dourado.
- Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir para firmar as camadas.