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Escondidinho de carne seca

Escondidinho de carne seca

Escondidinho de carne seca fácil: receita cremosa, perfeita para a família, com dicas para deixá-lo mais leve sem perder o sabor.
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Tempo de Preparo 1 hora 21 min
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para o recheio de carne seca
  • 500 g carne seca dessalgada e desfiada preferencialmente já dessalgada
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade tomate sem pele e sem sementes picado
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o purê
  • 700 g mandioquinha (batata-baroa) ou batata inglesa cozida e amassada
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional
  • sal a gosto
Para a montagem
  • 0.5 xícara queijo muçarela light ralado opcional para gratinar

Method
 

Preparo da carne seca
  1. Cozinhe a carne seca em água fervente até ficar macia. Escorra, desfie e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, doure a cebola e o alho, mexendo sempre.
  3. Adicione a carne seca desfiada e refogue por 3 minutos.
  4. Junte o tomate picado e refogue até começar a desmanchar.
  5. Acrescente o leite desnatado, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar até ficar cremoso.
  6. Finalize com salsinha picada e reserve.
Preparo do purê
  1. Cozinhe a mandioquinha ou batata inglesa até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.
  2. Em uma panela, coloque a batata amassada, o leite desnatado, o azeite de oliva e a noz-moscada (opcional).
  3. Tempere com sal a gosto e misture bem até obter um purê cremoso.
Montagem e finalização
  1. Em um refratário untado, distribua metade do purê formando uma camada uniforme.
  2. Espalhe todo o recheio de carne seca sobre o purê.
  3. Cubra com o restante do purê e alise com uma espátula.
  4. Polvilhe a muçarela light ralada por cima para gratinar (opcional).
  5. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar levemente, cerca de 20 minutos. Sirva quente.