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escondidinho de camarão

Escondidinho de camarão irresistível. Combinação cremosa de camarão e purê de mandioca, perfeita para um almoço especial e prático.
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Tempo de Preparo 1 hora 11 min
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 410
Ingredients Method

Ingredientes
  

Para o purê de mandioca
  • 1.5 kg mandioca descascada também chamada de aipim
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 200 ml leite pode precisar de um pouco mais para dar o ponto
  • 1 xícara queijo muçarela ralado
  • 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
Para o recheio de camarão
  • 500 g camarão limpo
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidade dentes de alho picados
  • 1 unidade tomate sem pele picado
  • 0.5 unidade pimentão vermelho picado opcional
  • 0.5 xícara creme de leite
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
Para a montagem
  • 0.5 xícara queijo parmesão ralado para gratinar

Method
 

Preparo do purê de mandioca
  1. Cozinhe a mandioca em água fervente com um pouco de sal até ficar bem macia. Escorra e retire os fios centrais.
  2. Amasse a mandioca ainda quente até obter um purê uniforme.
  3. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a mandioca e misture o leite aos poucos até atingir a consistência cremosa. Corrija o sal e misture o queijo muçarela ralado. Reserve.
Preparo do recheio de camarão
  1. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e frite levemente.
  2. Adicione o tomate e o pimentão (se for usar), refogue até murchar.
  3. Coloque o camarão e refogue por cerca de 3 minutos, até mudar de cor. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o cheiro-verde. Misture bem.
Montagem e finalização
  1. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
  2. Espalhe todo o recheio de camarão cremoso sobre o purê.
  3. Cubra com o restante do purê de mandioca e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
  4. Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar e dourar o topo (cerca de 20 minutos).
  5. Sirva quente e aproveite esse escondidinho de camarão cremoso irresistível!