Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem.
- Adicione o azeite de oliva e misture formando uma farofa grossa.
- Acrescente água morna, aos poucos, até obter uma massa lisa e maleável.
- Embrulhe a massa em filme plástico e reserve por 20 minutos enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio clássico de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Junte o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
- Adicione tomate picado, ervilha, páprica doce, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozinhe até o tomate amolecer e o recheio ficar levemente úmido. Finalize com o cheiro-verde.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empanadas.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até ficar fina (cerca de 3 mm).
- Corte discos de massa com cerca de 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção de recheio frio no centro de cada disco.
- Feche formando uma meia-lua, pressionando as bordas com um garfo para selar.
- Pincele as empanadas com ovo batido para dourar.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até ficarem bem douradas.