Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
- Abra um espaço no centro e acrescente o óleo, o leite e o ovo.
- Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para desgrudar das mãos, mas sem exagerar.
- Divida a massa em porções e reserve, cobrindo com um pano para não ressecar.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o tomate picado e refogue até começar a desmanchar.
- Junte o palmito picado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 3-4 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha e o requeijão, misture até ficar cremoso. Reserve e deixe esfriar.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra pequenas porções de massa e forre o fundo e lateral de forminhas de empada levemente untadas.
- Recheie com o creme de palmito, deixando um espaço para fechar.
- Abra outra porção de massa e cubra cada empadinha, apertando as bordas para selar. Pincele gema batida por cima para ficar ainda mais douradinha (opcional).
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar e servir.