Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo integral e sal.
- Adicione o ovo e o azeite de oliva; misture até formar uma farofa úmida.
- Adicione a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea e maleável.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até começar a dourar.
- Junte o alho e refogue até liberar aroma.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar um pouco.
- Some o palmito picado e a ervilha; misture bem.
- Dissolva o amido de milho no leite desnatado e despeje na panela, mexendo sempre até engrossar.
- Tempere com sal e finalize com salsinha picada.
Montagem e finalização
- Abra 2/3 da massa e forre o fundo e laterais de uma forma de torta untada.
- Coloque o recheio de palmito já frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão. Feche as bordas e faça pequenos furos na superfície com um garfo.
- Pincele com uma gema de ovo se desejar um acabamento dourado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir.